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Feijoada Brasileira Receita da Ana Maria Braga

Postado por CarinaMalfa123 em 23/04/2015 às 13h00
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Ingredientes

- 600 g de carne seca cortada em palitos (8 cm X 2 cm)
- 450 g de costela suína salgada cortada em ripas
- 450 g de lombo salgado cortado em cubos
- 500 g de costela fresca cortada em ripas
- 400 g de lombo cortado em cubos
- 1 kg de feijão preto
- 400 g de peito de boi cortado em cubos
- 4 litros de água
- 400 g de linguiça portuguesa cortada em pedaços
- 500 g de linguiças paio cortada em 3 partes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 300 g de bacon cortado em palitos (8 cm X 2 cm)
- 1 cebola grande picada (200 g)
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
- 2 folhas de louro




Modo de Preparo

1 - Numa panela grande com água fervente coloque 600 g de carne seca cortada em palitos (8 cm X 2 cm), 450 g de costela suína salgada cortada em ripas, 450 g de lombo salgado cortado em cubos, 500 g de costela fresca cortada em ripas e 400 g de lombo cortado em cubos e ferva por 20 minutos. Retire as carnes do fogo, escorra e reserve -as.
2 - Coloque na panela de pressão, em fogo médio, 1 kg de feijão preto, 400 g de peito de boi cortado em cubos, 4 litros de água, tampe a panela e após pegar pressão conte 10 minutos. Retire do fogo e reserve.
3 - Na mesma panela onde ferveu as carnes aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e coloque 300 g de bacon cortado em palitos e doure bem. Adicione 1 cebola grande picada, 1 colher (sopa) de alho picado e 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha e refogue bem. Adicione 2 folhas de louro, as carnes fervidas (reservadas acima) e o feijão já cozido com o peito de boi junto com o caldo, misture e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 20 minutos. Retire do fogo e sirva em seguida com arroz, farofa, couve e torresmo.



* Carina Malfa
* Receita do Programa Mais Você - 23/10/2013 


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