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Receita de Cupcake de Café

Postado por Carol em 02/09/2013 às 11h48
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Ingredientes

Massa:

1 + 1/3 xícara de farinha
1/3 xícara de chocolate em pó
1 colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
¼ colher de chá de sal
½ xícara de leite integral
½ xícara de chá de Café do Ponto Extra Forte
1 ½ colher de chá de pó de Café do Ponto Espesso
1 colher de chá de essência de baunilha
½ xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
½ xícara de açúcar
½ xícara de açúcar mascavo
1 ovo

Cobertura:

1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 ½ xícaras de açúcar de confeiteiro
1 ½ colher de chá de essência de baunilha
1 ½ colhe de chá de pó de Café do Ponto Espresso




Modo de Preparo

Massa:


1. Misture o Café do Ponto Extra Forte com o pó do Café do Ponto Espresso até ficar dissolvido. Reserve.
2. Misture a farinha, chocolate em pó, fermento, bicarbonato e sal. Reserve.
3. Bata a manteiga e os açúcares na batedeira, até que fique claro. Adicione o ovo e bata até ficar incorporado. Em um copo medidor, misture o leite, o café e a essência de baunilha. Adicione lentamente a mistura de farinha a massa, intercalando com a mistura de leite e café.
4. Divida a massa igualmente entre as forminhas de cupcakes até que fique ¾ cheia. Asse por 17 a 20 minutos em forno pré-aquecido a 180º. Deixe esfriar completamente antes de colocar a cobertura.

Cobertura:

1. Misture o Café do Ponto Espresso com a essência de baunilha, reserve.
2. Bata a manteiga na batedeira em velocidade média/alta por 5 minutos. Reduza a velocidade e adicione o açúcar aos poucos. Uma vez que todo o açúcar foi incorporado, aumente a velocidade, até que esteja bem suave e com picos. Adicione a mistura de baunilha e Café do Ponto Espresso e misture até ficar completamente incorporado.
3. Decore os cupcakes com um saco de confeitar e bico.




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