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Costelinha à Moda Antiga Receita da Ana Maria Braga

Postado por CarinaMalfa123 em 15/04/2015 às 17h00
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Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de vinho branco (460 ml)
- suco de 2 limões (1/3 xícara de chá)
- 6 colheres (sopa) de sal (100 g)
- 2 cebolas cortadas em 4 partes
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
- alecrim, tomilho e salsinha debulhados a gosto
- 2 kg de costelinha suína
- 3 folhas de louro+/- ½ kg de banha de porco derretida




Modo de Preparo

1 - Num liquidificador coloque 2 xícaras (chá) de vinho branco, suco de 2 limões, 6 colheres (sopa) de sal, 2 cebolas cortadas em 4 partes, 1 colher (sopa) de alho picado, 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, alecrim, tomilho e salsinha debulhados a gosto e bata até misturar.
2 - Coloque num saco plástico 2 kg de costelinha suína, 3 folhas de louro, a mistura do liquidificador (feita acima) e deixe marinar dentro da geladeira de um dia para o outro.
3 - Numa assadeira coloque a costela junto com a marinada e cubra com ½ kg de banha de porco derretida de modo que a carne fique submersa. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido a 160°C por 4 horas. Retire do forno e reserve.
OBS: se preferir, neste momento guarde a costelinha submersa na gordura da assadeira por até 3 meses.
4 - Transfira os pedaços de costelinha para uma frigideira com 1 fio de azeite e leve ao fogo alto até dourar. Retire do fogo e sirva em seguida.



* Por Carina Malfa
* Receita do Programa Mais Você - 15/04/2015 


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