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Carne de panela com grão de bico

Postado por david em 10/08/2011 às 11h32
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Ingredientes

250 g de grão-de-bico
1 lagarto, em um só pedaço
1 cenoura média
1 colher e meia (sopa) de maggi gril
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de margarina light
2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
2 tabletes de caldo de carne
1 folha de louro
1 colher (chá) de alecrim fresco
4 tomates sem pele e sem sementes picados




Modo de Preparo

Lave o grão-de-bico e deixe de molho por 2 horas em uma vasilha com dois litros de água. Em seguida, coloque-o em uma panela de pressão com a água em que ficou de molho e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, até ficar macio. Deixe esfriar para sair a pressão. Reserve. Com uma faca afiada, faça um corte no centro da carne e coloque a cenoura. Tempere toda a superfície com o gril maggi e passe na farinha. Em uma panela de pressão, aqueça a margarina, refogue a cebola e junte a carne deixando dourar por igual. Acrescente os tabletes de caldo dissolvidos em meio litro de água, o louro, o alecrim e os tomates e tampe a panela. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 1 hora. Escorra o grão-de-bico, junte-o à panela e cozinhe por mais 30 minutos. Sirva bem quente.

Dica do Oficina

Para que o grão-de-bico não seque, escorra-o somente na hora de levá-lo à panela de carne.



Rendimento: 10 Porções
Tempo de preparo: 240 minutos


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