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Faça você mesma: Cone de parmesão recheado

Postado por EvelynCristine123 em 18/04/2014 às 12h00
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Ingredientes

- 3 xíc. (chá) de queijo parmesão light ralado fino
- 2 peitos de frango
- 1 litro de caldo de legumes
- ½ xíc. (chá) de salsinha fresca picada
- Suco de 1 limão
- 2 col. (sopa) de azeite
- 3 col. (sopa) de pimentão vermelho picado
- 3 col. (sopa) de mostarda
- 2 col. (sopa) de cream cheese
- sal e pimenta a gosto




Modo de Preparo

1. Aqueça uma frigideira antiaderente de 20 cm de diâmetro. Coloque 2 colheres (sopa) de queijo parmesão no centro da frigideira formando um círculo fino de no máximo 15 cm. Frite por 2 minutos até ficar borbulhante e começar a dourar nas bordas (tome cuidado para não queimar).
2. Retire do fogo e tire o queijo da frigideira com a ajuda de uma faca de lâmina larga. Coloque-o em uma superfície limpa e imediatamente forme um cone, segurando com os dedos por alguns segundos até que esfrie o suficiente para conservar a forma (é preciso trabalhar rapidamente para que o queijo não endureça antes de conseguir dar forma). Repita até formar 12 cones.
3. Cozinhe os peitos de frango no caldo de legumes por 30 minutos, até ficarem bem cozidos. Deixe esfriar e desfie. Misture com a salsinha, o suco de limão, o azeite, o pimentão, a mostarda e o cream cheese. Tempere com sal e pimenta. Recheie os cones com 1 col. (sopa) do recheio e sirva em temperatura ambiente.



Calorias por porção: 219 / Tempo de preparo: 1 hora / Rendimento: 12 unidades


* Por Evelyn Cristine
* Receita do site Dieta Já! 


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